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綠薄荷是一種香草植物，屬於薄荷屬（Mentha）的一員，它通常被種植用來提取其芳香的薄荷油，以及用於烹飪、飲品調味和藥用等用途。綠薄荷近年被發現在益智、健腦的功效上有著良好的效果，因此在老年人補充來幫助維持思緒的保健品中，可見其成分蹤影。在傳統醫學中，綠薄荷也可作為治療胃腸道和呼吸系統問題的藥物，也可應用於香水、糖果、藥物製劑中。此外，因其富含具有抗氧化特性的酚類和萜類化合物，綠薄荷也被廣泛作為抗菌劑及食品防腐劑使用[1]。 綠薄荷的功效成份 綠薄荷是一種具有多種有益成分的植物，不同生產地的綠薄荷可能在成分比例上略有差異。其中，最主要的有益成分之一是迷迭香酸（rosmarinic acid），已經被科學研究證實具有多種作用，包括抗菌、抗病毒、抗氧化、抗發炎以及神經保護的功能[2]，此成分對於動物實驗中的腦部組織氧化和記憶學習方面也呈現積極的影響[3]。 除了迷迭香酸，綠薄荷中還含有其他有益成分，其中一些重要的成分包括[4]： 1. 丁香酚（eugenol）：具有抗氧化和抗發炎特性。 2.咖啡酸（caffeic acid）：是一種天然的多酚化合物，具有抗氧化和抗發炎作用，對保護細胞免受氧化損傷具有重要作用。 3. α-生育酚（α-tocopherol）：這是維生素E的一種形式，具有強大的抗氧化特性，可以幫助保護細胞免受自由基損害。 4. 香芹酮（carvone）：具有抗菌作用，可以幫助抑制某些細菌的生長，進而有助於維護健康。   綠薄荷7大功效 […]

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茄紅素是什麼？ 茄紅素(Lycopene)，也稱為番茄紅素，是一種屬於類胡蘿蔔素家族的天然色素，它賦予了許多水果和蔬菜鮮豔的紅色。最常見的來源之一就是番茄，但它也可以在其他一些植物中找到，如胡蘿蔔、紅色西瓜。茄紅素為強力的抗氧化劑，可避免細胞受損，被認為對高血壓、高血脂、癌症等具有健康幫助[1]。 茄紅素可藉由減少活性氧類(reactive oxygen species, ROS )的生成、降低氧化壓力、抑制相關發炎因子(TNF-α、IL-6、IL-1β)，並活化抗氧化反應，增加體內抗氧化酶，如: 超氧化物歧化酶(SOD)、穀胱甘肽過氧化物酶 (GSH-Px)等，進而對身體帶來好處[2]。   茄紅素哪些食物有？ 茄紅素的含量會受到食物成熟度、品種、種植方法等因素的影響，不過，在日常飲食中多食用富含茄紅素的食物，還是對整體茄紅素的攝取量有幫助，根據美國USDA營養資料庫，含有茄紅素的食物種類有以下： 食物 茄紅素含量（每100克） 蕃茄 […]

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打開搜尋欄，打下「抗焦慮、抗憂鬱」，跟著出來的關鍵字有「快樂食物」、「穩定情緒營養素」等，好像只要來一顆就能解決所有問題。但在開始補充之前，你檢視過自己的飲食了嗎？ 「快樂」營養素的功效 人的心情機制其實非常複雜，外在環境、人際關係、壓力、天氣、時間，都會讓人產生不同的情緒。 但如果回到生理上的機制，像是情緒、睡眠等需求，都是透過血清素來進行調節。血清素是一種神經傳導物質，當血中血清素濃度足夠，能讓人情緒穩定、注意力集中，也能幫助睡眠。 因此常見的「快樂營養素」的營養成分，多半跟血清素的調節，或是神經系統的傳導、維持神經系統的穩定等相關。市面上的抗焦慮、抗憂鬱保健食品，也基本上不脫離這幾種營養素的成分。 1.色胺酸 是人體必需胺基酸，人體無法自行合成。在經過身體代謝之後，會轉成血清素，維持血中的血清素穩定。[1] 推薦閱讀：色胺酸是什麼？色胺酸有哪些功效、副作用、食物來源 2.維生素B群 維生素B群主要影響神經介質的合成、傳導，能幫助情緒調節穩定。 推薦閱讀：B群的功效和副作用有哪些？一文看懂維生素B完整介紹 3.Omega-3（主要是EPA） 能幫助抗發炎，清除體內自由基帶來的氧化反應，進一步改善情緒。 推薦閱讀：EPA是什麼？功效有哪些？EPA改善憂鬱症的機制是什麼？   […]

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